I november 2019 öppnade Sabis en ny restaurang i Ulriksdal, i PEAB:s då nybyggda huvudkontor. Restaurangen är också öppen för allmänheten med upp till ca 300 gäster per dag och ett tillhörande café. Vi driver även husets FM-tjänster såsom; receptionen, vaktmästeriet och även PEAB:s interna konferensanläggning.

Om rollen

Som köksmästare hos Sabis Ulriksdal, Peab får du en central och verksamhetsnära roll där du ansvarar för den dagliga driften av både kök och café. Du arbetar aktivt i produktionen och den dagliga driften, är delaktig i matlagningen och leder arbetet på plats samtidigt som du driver försäljning, utvecklar utbudet och säkerställer hög kvalitet och presentation i varje servering. Rollen innebär helhetsansvar för planering, menyskrivning och beställningar kopplat till kök och café, samt ansvar för inventering, budget, schemaläggning, tidsrapportering och månadsbokslut.

Du leder köksteamet genom att själv vara närvarande och aktiv i det dagliga arbetet och har personalansvar för kök och disk i nära samarbete med platschef. Organisationen består idag av ett mindre och sammansvetsat team med kock, kallskänka, diskpersonal, köksbiträde samt personal i restaurang, café och reception. Du ansvarar för att rutiner enligt HACCP följs och att arbetssätt, struktur och kvalitet håller en hög och jämn nivå.

Rollen kräver ett tätt samarbete med övrig personal på enheten och en gemensam planering av vardagen för att skapa ett välfungerande flöde och en trivsam arbetsmiljö. Restaurangen är öppen för allmänheten men har till stor del gäster från Peab, vilket ger en stabil grund men också möjligheter att utveckla erbjudandet. Arbetstiden är främst förlagd till dagtid vardagar, med viss flexibilitet vid större event och beställningar då kvälls- och helgarbete kan förekomma. Tillträde sker i februari 2025 eller enligt överenskommelse.

Din profil

Du har arbetat som kock i minst fem år och har erfarenhet av att leda en mindre grupp, antingen som köksmästare, souschef eller i en annan ledande roll i köket. Du inspirerar genom att vara närvarande, arbetar tillsammans med ditt team och motiveras av att utveckla både människor och matupplevelser. Även om du inte bär titeln köksmästare idag kan du vara en hungrig souschef eller en erfaren kock med höga ambitioner och ett tydligt driv att ta nästa steg.

Som person är du glad, positiv och lösningsorienterad med förmåga att se möjligheter även när förutsättningarna förändras. Du trivs med att vara delaktig i den dagliga driften, är strukturerad och noggrann i ditt arbetssätt och har lätt för att anpassa dig vid snabba omställningar. Du vågar ta ansvar, kan säga till när det behövs och leder ditt team med tydlighet, engagemang och respekt. Framför allt älskar du matlagning, är nyfiken och kreativ och har en stark vilja att utveckla köket, utbudet och gästupplevelsen tillsammans med ditt team.
Vi erbjuder dig

· En arbetsplats med flexibla arbetstider och ett gott samarbete

· Ett värderingsstyrt företag där vi aktivt arbetar med ledarskap på alla nivåer

· Möjlighet till personlig utveckling genom utbildningar och möjlighet att byta tjänst inom företaget

· En trygg arbetsgivare med kollektivavtal och förmåner för alla anställda

· Vi erbjuder våra tillsvidareanställda subventionerad massage på arbetsplatsen varannan vecka och förmånliga rabatter på våra hotelldestinationer.

Ansökan

Tjänsten är på heltid (40 timmar/vecka) och är en tillsvidareanställning med tillträde enligt överenskommelse. Vi behandlar ansökningar löpande och tjänsten kan komma att tillsättas innan sista ansökningsdag. Har du frågor om tjänsten är du välkommen att kontakta Platschef Michael Werme på michael.werme@sabis.se

Välkommen med din ansökan! Besök gärna vår hemsida www.sabis.se för att läsa mer om oss!